在家也能吃客家酿豆腐啦！的做法说明

上周在D.C.某闽南人开的中餐厅吃了一道“假”酿豆腐
之后就心心念念要吃正宗酿豆腐
奈何人在海外飘～
于是学习了博主马小坏的酿豆腐

在家也能吃客家酿豆腐啦！的食材和调料

在家也能吃客家酿豆腐啦！的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉剁碎 放入油 盐 胡椒粉 玉米粉 酱油 腌制 搅拌均匀

   

2. 第2步.

   将香菇泡开后挤干 切成丁 与肉末一起拌匀

   

3. 第3步.

   豆腐切成相应大小

   

4. 第4步.

   用筷子轻轻戳洞洞 不要太大力哦 豆腐易碎

   

5. 第5步.

   小心往豆腐中塞进腌好的肉

   

6. 第6步.

   有肉的一面下油锅煎 煎至金黄再翻面

   

7. 第7步.

   煎至双面金黄 放入小锅中 加入水末过豆腐 再加生抽和蚝油调味焖煮

   

8. 第8步.

   热水加入胡椒粉和玉米粉 用作最后勾芡

   

9. 第9步.

   勾芡后大火收汁 出锅！

   

小贴士

1. 豆腐翻面的时候可以用一个短勺或饭勺辅助
这样能保持豆腐的完整性。
2. 调汁的时候也可以加入少许豆豉进行烹煮 味道更佳。