【快手】鸡蓉饼的做法说明

临沂有个三十年老店☞台湾第一香，他们家的“鸡排汉堡”吃了二十多年了，越做越小，越做越薄。厨子决心复刻它！
这个饼大家可以冷冻起来，要吃的时候微波炉加热后，搭配土司、面包、热馒头，只需要根据搭配的主食不同添加调料即可。土司☞番茄酱/沙拉酱，面包☞果酱/千岛酱，馒头/清真饼☞椒盐/辣椒酱。

【快手】鸡蓉饼的食材和调料

【快手】鸡蓉饼的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗净，刀背开鸡胸肉，这样可以把鸡胸的筋膜取出来。

   

2. 第2步.

   去除鸡蓉里的筋膜，用刀刃轻轻刮掉筋膜上的鸡蓉。

   

3. 第3步.

   加入盐、糖、黑胡椒粉剁匀

   

4. 第4步.

   少拍了张照片，抱歉了😂，将蛋液打匀+料酒+食用油+淀粉+鸡蓉，大力搅匀至糊状，取不粘锅烧热，无油烙饼

   

5. 第5步.

   没有太好的办法弄它成型☞有大神看到也可以指导一下，我是带着一次性手套压的☺

   

6. 第6步.

   烙好了呢😁

   

7. 第7步.

   用的清真饼夹的，撒台湾第一香的秘制椒盐😝(买了六个汉堡才送了那么一点点)

   

小贴士

下锅前调整好鸡蓉的状态，怎么摊平鸡蓉是个课题，大家多给出出主意。