正宗盱眙十三香龙虾的做法说明

餐饮老板们热爱的十三香龙虾调料，要用不锈钢锅烧哦

正宗盱眙十三香龙虾的食材和调料

正宗盱眙十三香龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾过油，增加卖相，使肉收紧容易入味

   

2. 第2步.

   热油3-5层放入葱姜辣椒花椒，香爆酱炒香，再倒入小龙虾一起翻炒均匀

   

3. 第3步.

   倒入水和啤酒各一半与龙虾平齐

   

4. 第4步.

   大火烧开，开始调味，放十三香、糖盐鸡精。

   

5. 第5步.

   糖不要怕多，提鲜盖龙虾料苦味

   

6. 第6步.

   调味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少许出锅料翻炒均匀，滴3滴芝麻油即可出锅

   

7. 第7步.

   龙虾烧好建议泡汤汁里10分钟比较入味

   

小贴士

龙虾用青红龙虾，要肉质饱满，干净的小龙虾。出锅前要滤网滤掉料渣。