凉拌芥末鱼皮的做法说明

鲨鱼肉常拿来剥皮做鱼滑或者鱼丸，所以在我们这鱼皮经常是剥下来单卖的。鲨鱼皮又叫软黄金，吃鱼皮还补充胶原蛋白鸭，而且大餐哪能没有凉菜呢～
作为沿海人民，我其实是不爱吃海鲜的，尤其是带皮的，因为怕腥…但是用芥末拌过以后完全不会，即使我这么不爱海鲜的人都爱吃！

凉拌芥末鱼皮的食材和调料

凉拌芥末鱼皮的做法与步骤

1. 第1步.

   鲨鱼皮和胡萝卜切丝。

   

2. 第2步.

   煮一锅水，水沸后将鲨鱼皮放入汆烫1分钟。

   

3. 第3步.

   胡萝卜丝也烫一下，放入凉水中冷却。有冰水更好。

   

4. 第4步.

   用生抽、醋、盐、糖、香油和芥末调成凉拌汁，加入切沫的香菜。我用的是芥末油，如果用芥末膏要注意拌开拌匀，不然吃到一块没调匀的芥末膏，那酸爽…

   

5. 第5步.

   加入鱼皮和胡萝卜丝拌匀就能吃了！

   

小贴士

如果能等的话放两三个小时更入味哦