快手凉拌茄子 两步搞定的做法说明
所谓两步
①蒸茄子
②浇料头
快手凉拌茄子 两步搞定的食材和调料
| 嫩茄 | 1个 |
| 独蒜 | 1头 |
| 泡椒 | 1根个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 米醋 | 两滴 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 豉油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
快手凉拌茄子 两步搞定的做法与步骤
- 第1步.
嫩茄洗净 一厘米左右切片
- 第2步.
泡入清水五分钟 滴两滴米醋防止氧化
- 第3步.
做料头 花椒泡椒蒜浇热油 放入生抽 陈醋 耗油 豉油 糖 盐 胡椒粉 鸡粉 拌匀
- 第4步.
泡过的茄子挤一下水分 切长条 入蒸锅 不用装盘直接铺在蒸壁上 水开后蒸十分钟左右
- 第5步.
茄子装盘 浇料头 撒葱花 开吃！！！ 是不是很简单！
小贴士
防止茄子氧化变色
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