开胃菜－脆炒黄瓜的做法说明

去了趟新疆回来，估计是羊肉吃多了，胃口总是不好，见了肉就腻。在酒店吃了个牛肉炒黄瓜，黄瓜脆脆的很好吃，稍稍问了下师傅，得知了其中的秘诀，回来决定一试。

开胃菜－脆炒黄瓜的食材和调料

开胃菜－脆炒黄瓜的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜切片，不要太厚也不要太薄哦，切好后放糖放盐，盐比糖稍多些。腌15分钟。

2. 2.

   腌黄瓜的时候蒜苗洗净切段，蒜子切片。

3. 3.

   在腌的黄瓜会出很多水，将水倒掉，用清水清洗一遍或者两遍。

4. 4.

   下油，油热后放入蒜片，有蒜香味儿后放入蒜苗，翻炒40秒左右。

5. 5.

   倒入腌洗好的黄瓜片，翻炒2－3分钟，放入辣酱，感觉炒均匀了就出锅。

小贴士

亲自试过了，没有放肉炒的脆黄瓜，味道很好很开胃，推荐给大家。