椒盐虾的做法说明

今天和大家分享椒香咸辣，肉软嫩鲜的椒盐虾

椒盐虾的食材和调料

椒盐虾的做法与步骤

1. 第1步.

   去虾线、虾头。 扭一扭、转一转即可

   

2. 第2步.

   食材

   

3. 第3步.

   虾开背（这样炸出来会像蝴蝶一样）

   

4. 第4步.

   切的时候小心不要割到手

   

5. 第5步.

   大蒜小米椒切成蓉

   

6. 第6步.

   小葱切葱花

   

7. 第7步.

   锅中倒入适量油，油温热后倒入鲜虾

   

8. 第8步.

   炸炸炸

   

9. 第9步.

   炸至通红捞出备用

   

10. 第10步.

    锅内留部分油，剩下的可放起保存。倒入蒜蓉翻炒

    

11. 第11步.

    炒至金黄倒入炸好的虾

    

12. 第12步.

    放料酒

    

13. 第13步.

    生抽

    

14. 第14步.

    椒盐粉

    

15. 第15步.

    快出锅时放入葱花翻炒均匀

    

16. 第16步.

    完成

    

小贴士

选虾常识
1>看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2>看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
3>看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
4>闻气味：新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质虾。