番薯磅蛋糕的做法说明

番薯是老家带过来的，
妈妈说是小姨种的，
还说这品种特别好，
我只知道这番薯特别清甜...

在尝试过各类烹制之后，
也来试试番薯蛋糕口味如何，
的确很酥软、香甜、美味...

份量：2~3人份
模具：6寸圆模

番薯磅蛋糕的食材和调料

番薯磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮隔水蒸熟的番薯捣烂成番薯泥

   

2. 第2步.

   软化好的黄油加糖粉搅拌成糖粉完成融化，并呈发白状态

   

3. 第3步.

   另取一个容器将2个鸡蛋搅拌好，分5~6次倒入2中，并搅拌均匀

   

4. 第4步.

   加入番薯泥并搅拌均匀

   

5. 第5步.

   筛入低粉、泡打粉、盐搅拌均匀，再加入蔓越莓，搅拌均匀

   

6. 第6步.

   加入淡奶油搅拌均匀，搅拌好的面团应该呈大块大块掉落的程度，

   

7. 第7步.

   将面团倒入模具，八分满即可。放入165°预热好的烤箱中层，烘烤25~30分钟。

   

8. 第8步.

   烘烤完成，取出放凉即可切件食用

   

小贴士

1、第3步每次添加鸡蛋液都应搅拌到完全融合再添加下一次，避免油水分离；
2、第6步中由于每个人操作有别导致的番薯泥水分和黄油打发程度不同，建议先加40ml淡奶油，视面团状态再适当调整淡奶油的用量；
3、甜度是根据我自己的口感，喜好甜食的朋友可以适当添加20~30g糖粉；
3、烘烤时间，请根据自己模具的大小，面团的厚度进行调节。