风干鸡爪的食材和调料

风干鸡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪和配料准备好

2. 2.

   鸡爪洗干净，锅中加入冷水和鸡爪一起煮，鸡爪煮烂后捞出，煮大约20分钟，接着把鸡爪对半切开放好备用

3. 3.

   这一步就是弄泡鸡爪的汤料了，先在锅里加入一些水。把辣椒八角香叶胡椒子煮出味，然后把生抽和其它的配料放进锅中煮。酒在快煮好的时候放(汤料煮开就是煮好了)。接着把汤料倒入适合的容器中

4. 4.

   把刚才准备好的鸡爪倒入汤料中，汤料要没过鸡爪，放置10个小时左右，，鸡爪因为胶原蛋白会结冻，可以再回锅里热一下，解冻，然后捞出鸡爪拿去风干。风干程度根据自己喜欢的干湿程度就好。剩下的汤料不要倒了。可以放冰箱。下一次还可以接着利用