柠香小清新菠菜凉面的做法说明

春天回来了，菠菜面突然闯入心间，从手忙脚乱到制面熟手，这一周打算被菠菜面包养。水煮面不够诗意，来一碗柠香翠绿的小清新菠菜凉面吧。

柠香小清新菠菜凉面的食材和调料

柠香小清新菠菜凉面的做法与步骤

1. 第1步.

   主料合影

   

2. 第2步.

   配料全家福

   

3. 第3步.

   菠菜洗净切段，加入5勺水，用料理机打成菠菜汁，以见不到菜屑为度，

   

4. 第4步.

   菠菜汁加入面粉，揉均匀，我喜欢略软些，以不沾手为度，

   

5. 第5步.

   揉好的面团可以加盖略静置几分钟。

   

6. 第6步.

   面团揉捏均匀后擀成皮，尽量擀薄一些，间断撒干面粉以防粘连。

   

7. 第7步.

   面皮折叠后切成面条，粗细随心。

   

8. 第8步.

   开水煮面，期间可加入三次凉水。

   

9. 第9步.

   把配料们按量加入小碗搅匀，花椒油一定要淋到豆豉上以激发香味。

   

10. 第10步.

    酱汁倒入面条中拌匀，绿豆芽用开水焯熟，花生压碎，蒜切蒜碎，摆放于面条上，一片柠檬，挤出汁加入面条，拌匀。

    

11. 第11步.

    麻辣酸甜中柠香绕于鼻尖，早春，清爽菠菜凉面带来好心情。

    

小贴士

生抽和豆豉已有咸味,可不必加盐：