超下饭的卤肉饭的做法说明

天气一热就不想吃饭，那就做点卤肉饭吧！软软的肉肉淋上浓浓的汤汁，浇在米饭上一拌，超下饭哦！

超下饭的卤肉饭的食材和调料

超下饭的卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇泡发后切丁，泡香菇的水留着备用。五花肉切成1cm见方的小条，洋葱切1cm左右小块备用。

   

2. 第2步.

   温油放入洋葱块，小火炸至变色并微微发焦，捞出控油备用。大概需要8-10分钟，千万不要着急哦！

   

3. 第3步.

   锅内留一点底油，放入五花肉炒至变白。依次放入葱姜、香菇丁、一小勺酱油翻炒，然后倒入香菇水，没过所有食材，烧开后加入洋葱酥。

   

4. 第4步.

   所有食材换到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖、大料、盐等，烧开以后转小火，慢炖40分钟左右，汤汁渐少以后，要不时翻动锅底，避免粘连。待汤汁变浓稠，肉颜色变深，就可以了。

   

5. 第5步.

   加上提前烫好的配菜，完成！

   

小贴士

1、食材的用量可以自己掌握，按照自己喜欢的用量来就可以，我放的这些量，做出来是有甜甜的味道，但是因为有2周岁的宝宝吃，所以酱油老抽的用量偏少，颜色不算太深，大人吃的话，可以适当增加酱油和老抽的比例。
2、鸡蛋根据吃饭的人数定就可以，也可以多煮几个留着做拉面的时候放。
3、炖到最后一定要不时翻动，以免肉肉粘在锅底变糊影响口感。翻动至汤汁粘稠，又不多余的时候就可以关火了。这个汤汁拌饭吃超棒！
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