【视频】萌萌哒马卡龙的做法说明

马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。 在制作过程各种细节很考究，相对其他甜点来说失败率非常高，不过这么漂亮的美食，值得一试哦！

【视频】萌萌哒马卡龙的食材和调料

【视频】萌萌哒马卡龙的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有的食材，将杏仁粉、细砂糖称重。

   

2. 第2步.

   将准备好的蛋清用打蛋器打出白沫后分多次加入细砂糖，然后再将蛋清打成白霜。

   

3. 第3步.

   将细砂糖放入锅里，加入适量的水熬成糖浆，直到温度到117度-118度。

   

4. 第4步.

   将熬好的糖浆慢慢加入打好的蛋白霜中，边加入边搅拌，做成直到将碗倒置蛋白霜不会掉下来，这样的意式蛋白霜就做好了。

   

5. 第5步.

   称量杏仁粉，放入杏仁粉和色粉（颜色自选）均匀搅拌，直到颜色均匀。

   

6. 第6步.

   将意式蛋白霜加入搅拌均匀的杏仁粉中，继续搅拌，直到杏仁粉拉起来成带状。

   

7. 第7步.

   将做好的马卡龙面糊放入挤花袋中，然后在烤板上挤成饼状，并挑出气泡。

   

8. 第8步.

   然后就可以放入烤箱烘烤啦，烘烤十五分钟就可以啦！

   

9. 第9步.

   接下来要做的就是夹心了，将稀奶油和水果酱放碗里均匀搅拌，搅拌的时候适量加入鲜柠檬汁，使夹心更加均匀。

   

10. 第10步.

    做好的夹心同样放入挤花袋中，均匀挤到烤好的马卡龙中，美味新鲜的夹心马卡龙就做好了，有没有感觉萌萌哒！

    

11. 第11步.

    接下来就和你的家人朋友开始享受美味吧！配上咖啡，味道更棒哦！

    

小贴士

诸多小细节不好在步骤中体现，所以不清楚的地方，请细看视频哦！