小清新生日蛋糕的做法说明

这个看似简单的蛋糕做起来真的不容易，时间都花在了排围边上了，如果你也喜欢想尝试一定要耐着性子，时刻准备崩溃。

小清新生日蛋糕的食材和调料

小清新生日蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋白加糖用低速打发至硬性状态

2. 2.

   打好蛋白后将放至待用，就着打蛋器再用1档混合蛋黄加白砂糖，打几下混合均匀即可，不要打发，再依次加玉米油、牛奶、香草精，都只需混合均匀，不能打发。

3. 3.

   过筛低粉至步骤2，混合均匀后再拌入蛋白中，混合蛋白时，手法一定要轻柔，合格的面糊是泡松细腻的

4. 4.

   将细腻的面糊倒入6寸心型模具中，抖出大的气泡将面糊表面也抖平。烤箱预热160度，进烤箱35分钟，烤好后倒扣至冷

5. 5.

   等蛋糕冷的间隙打发淡奶油，淡奶油中加5g白砂糖，切黄桃成碎粒待用

6. 6.

   蛋糕冷却后剖成了片，淡奶油抹面加黄桃粒做成夹心，不建议蛋糕侧边抹奶油，蛋糕最上面也不要抹

7. 7.

   蛋糕抹好面后取装饰饼干对比蛋糕高度后调整饼干长度，该剪短要剪短（剪掉的饼干别丢，后面还可用到），太长了影响美观，我图片中的饼干高度还可再短些

8. 8.

   可以围围边了，这是个技术活，一定要发挥小聪明了，我的办法是取一小把饼干尽量固定，再用丝带把蛋糕挷好留适当空隙再一根根往空隙里插，再调整。围好围边后，把之前剪断多的饼干条摆进蛋糕表面后再来用水果刨白巧克力，刨到把表面的饼干碎条看不到就可以了。做好这些工作后，将之前的系蛋糕的丝带换一根吧，但切记先系好新的再拆之前那条，否则。。。好了大功告成了！

9. 第9步.

   收工！

   

小贴士

1.蛋白打发用低速，打岀来的蛋白会很细腻也不容易消泡。  2.拌面糊时手法要轻柔。  3. 抹面时不建议抹侧边，因为后面排饼干不容易，来回弄会把饼干弄脏影响美观。  4.围围边时一定要有耐心。