芹菜炒肉丝的做法说明

下饭菜

芹菜炒肉丝的食材和调料

芹菜炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   腌制肉丝-瘦肉切丝（冰箱里先冻一下容易切），然后添加一勺料酒，一勺老抽，少量食用油（加油可以防止粘锅，而且肉不容易粘在一起），抓匀后静止15分钟。

   

2. 第2步.

   切蒜，小米椒备用

   

3. 第3步.

   切芹菜

   

4. 第4步.

   放少量油，油温稍热后转小火，放入肉丝，炒到变色出锅备用。

   

5. 第5步.

   放切好的蒜和小米椒爆香，然后放入芹菜炒个2-3分钟，（喜欢多菜汤的可以加点水淀粉添加，比例3：1）根据自己口味酌情添加盐。

   

小贴士

芹菜买回来后可以用水并加一点醋浸泡一下，这样吃起来水分更足，更脆。（基本所有的绿叶蔬菜都能加醋浸泡，这样可以让蔬菜更多水分。那种蔫了的蔬菜浸泡后会跟新买的一样充满水分）