❣️【下酒菜】农家小炒肉的做法说明

今天不算是发挥最好吃的小炒肉。只是用料最简单的一个版本，不过味道也是可以的。

❣️【下酒菜】农家小炒肉的食材和调料

❣️【下酒菜】农家小炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将螺丝椒切滚刀块，美人椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。

   

2. 第2步.

   猪肉切薄片。

   

3. 第3步.

   倒入一勺老抽腌制15分钟以上。

   

4. 第4步.

   锅烧热，中小火干煸青椒，翻炒一会放入1g盐，煸至虎皮状，盛出。

   

5. 第5步.

   锅里倒入少许油，烧热倒入腌制好的肉片。小火炒制炒出猪油，盛出。

   

6. 第6步.

   锅中加入少许盐，中小火煸炒葱，姜，蒜，红辣椒。炒出香味，倒入肉片。

   

7. 第7步.

   中火翻炒，将姜蒜香味与肉片融合。小火调味，半勺蚝油，一勺生抽锅边淋入，倒入辣椒开中大火翻炒均匀，加入1g糖提鲜，辣椒炒制断生即可。

   

8. 第8步.

   盛盘。

   

小贴士

1. 猪肉最好选用五花肉。今天我妈买了夹心肉，只能用这个烧。
2. 肉可以在冷冻室里放半个小时，拿出来切薄片比较好切。
3. 有些朋友喜欢放豆瓣酱，可以在姜蒜葱炒香的时候放一点，但是之后调味的时候蚝油和生抽的量需要减少或取消。