啤酒麻辣小龙虾的食材和调料

啤酒麻辣小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾洗净去掉1/3虾脑，小足，备用。去虾线大家应该都知道，捏着尾部中间的甲片一扭一扯就出来了。

   

2. 第2步.

   准备好各种香料，食材备用，我比较吃喜欢金针菇，所以准备了一些。而且后面有大用。这个可用可不用。

   

3. 第3步.

   热锅里放多些油，不等油热就放下姜、蒜、芹菜、八角、香叶、干辣椒、花椒、山奈、小茴香小火煸香，接着放入小龙虾大火爆炒。

   

4. 第4步.

   这时放入耗油、生抽、老抽、豆瓣酱、少许盐，洋葱大火爆炒入味。这时可以放入啤酒了，用中火炖，啤酒可以提味，收水也比较快

   

5. 第5步.

   这个就纯粹的个人喜欢了，放了金针菇，吸收掉了多余的油脂，可以让小龙虾看上去更加的清爽，吸收了整锅香料的精华味道也是很棒的 。

   

6. 第6步.

   时间没太大要求，中火焖锅等着收汁吧！

   

7. 第7步.

   好了，大功告成，啤酒小龙虾，独家金针菇😀😀😀开饭吧！

   

小贴士

还是比较简单的，没什么难度，就是清理小龙虾特别费劲！