葱爆蛏子的食材和调料

葱爆蛏子的做法与步骤

1. 第1步.

   讲蛏子放在清水中，加几勺盐吐沙，半个小时以上

   

2. 第2步.

   洗干净备用

   

3. 第3步.

   放到热水中稍微过下水（壳就容易掉了）

   

4. 第4步.

   将新鲜的仔姜、大蒜、大葱，切片备用。小葱，切段备用。青椒，可选二荆条，切段

   

5. 第5步.

   锅内倒油，加入葱姜爆炒出香味，加入青椒煸炒至半熟。

   

6. 第6步.

   加入蛏子，倒入料酒，不断翻炒一分钟，加入切段的小葱，再翻炒一两分钟，倒酱油，加点盐，白糖，准备出了。

   

7. 第7步.

   出锅～香喷喷的葱爆蛏子～

   

小贴士

吐沙时间久一点，可以更干净。不喜欢壳，可以在热水焯后把壳去掉。