金汤酸菜鱼的做法说明

酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，久吃不腻；鱼片嫩黄爽滑。

金汤酸菜鱼的食材和调料

金汤酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼排简单处理洗净

   

2. 第2步.

   鱼片清洗干净

   

3. 第3步.

   加入盐、葱、姜、料酒码味

   

4. 第4步.

   将豆腐西红柿🍅切块，备适量芹菜，葱段姜片

   

5. 第5步.

   买的酸菜

   

6. 第6步.

   葱姜蒜炒香

   

7. 第7步.

   加入酸菜和少量蒜蓉酱炒香最后放西红柿🍅翻炒

   

8. 第8步.

   加适量水后，锅里加入适量白糖，花椒，芹菜段熬10-20分钟，然后加入鱼🐟头鱼排熬制10分钟

   

9. 第9步.

   加入豆腐块

   

10. 第10步.

    加点菇类提鲜

    

11. 第11步.

    🐠

    

12. 第12步.

    待汤色浓稠时加入鱼片

    

13. 第13步.

    捞出鱼排

    

14. 第14步.

    鱼片🐠

    

小贴士

如果酸菜放多了可以适当加点素菜