酸辣鲜香的小炒黄牛肉的食材和调料

酸辣鲜香的小炒黄牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   购买新鲜牛肉。一般以较嫩的牛里脊为佳，我买的是牛腩肉，因为脂肪能带来更浓香的口感。

   

2. 第2步.

   准备配料。其中二荆条辣椒为关键，量要多。

   

3. 第3步.

   牛肉切成小片，撒入少量花椒盐。

   

4. 第4步.

   辅料切碎，按照下锅时间分为三堆。

   

5. 第5步.

   调味料混合拌匀备用。

   

6. 第6步.

   入宽油，至八成热，加入牛肉迅速翻炒。

   

7. 第7步.

   炒至八成熟时取出，倒去汤汁。

   

8. 第8步.

   锅内再次加入适量油，放入调料翻炒爆香。

   

9. 第9步.

   再依次加入洋葱和二荆条。

   

10. 第10步.

    调料炒香后倒入牛肉。

    

11. 第11步.

    加入调味汁翻炒。

    

12. 第12步.

    大火至汤汁收干，约1分钟。

    

13. 第13步.

    美味的小炒牛肉出锅。