『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！

下饭菜 2年前 (2023) aysz01

『淘最厨房』年糕小龙虾，抢！的做法说明

当一所学校频频以这些菜谱荣登热搜的时候：黄桃拌白菜...炒西瓜...泡椒芒果...？？？真的不免怀疑这所学校食堂的专业程度！更别说现在各大媒体正关注报道学生食品安全，看到这样的菜品，让人不忍倒吸口凉气。说的就是让无数网友吐槽的：华东师范大学秋实阁。

走进食堂，你总会看到一个穿着厨师服的人默默站在收盘处，认真观察着每位学生剩下的餐盘....菜品上面，其实他们比谁都用心。你们所看到的这些黑暗料理，其实都是他们在创新菜上碰壁的过程，背后的理由：吸引老师学生回“家”吃饭。当然，过程中也有成功的案例，就比如：茄子夹香蕉真挺好吃...

但总有一些菜是赔本赚吆喝的，比如：小龙虾年糕。在小龙虾炒到每斤卖出68元高价的时候，在这里48元就能搞定！为了学生尽力实现“龙虾自由”。经过大厨特调，味道浓郁，方圆几公里没有对手。在平时，两小时就能售空300斤，更有学生甚至放言：为了这份小龙虾，我能读到博士后！

本期教授餐厅：『华东师范大学秋实阁』
划重点：学校食堂里也能溜出浓郁的十三香小龙虾！

第1步.
热锅冷油，加入1碗油，小火煸炒半碗的豆瓣酱，炒出红油的程度即可。
第2步.
接着再加入3勺辣椒粉，2分钟炒香后加入2碗纯净水、半碗绵白糖调味。
第3步.
想要口感更加浓郁，最后倒1碗啤酒增香去腥。汤底搞定👌
第4步.
小龙虾洗净后直接倒入煮好的汤底里，撒入2勺十三香和2勺麻油，全程大火熬制30分钟🔥
第5步.
加入8颗大蒜头、1根黄瓜、青椒段和一盘年糕，熬煮10分钟。
第6步.
浓郁酱汁和小龙虾完美融合，没有过多香料作祟，连汁都忍不住嗦一口，再顺手夹起块年糕，软糯入味。
第7步.
一份小龙虾终于又收回了一众师生们的心，虽没有十三种香料的丰富，但这味绝对是街头小摊不可比拟的，价格实惠健康安心，更多是来自大厨们不可言说的爱❤ 虽然我没办法给你华师大的门禁卡，但菜谱双手奉上，希望你们在家剥虾壳的时候，也能回忆起那些年在学校的青葱岁月...