【素菜】新手菜谱－油焖辣椒的做法说明

记得以前有个韩国餐厅名字叫“妈妈手”。之前不是很理解这个名字到底是什么意思，可是随着年龄的增长，慢慢体会到这个名字的妙处。妈妈亲手做出的味道，大概是所有人最怀念最熟悉的。

【素菜】新手菜谱－油焖辣椒的食材和调料

【素菜】新手菜谱－油焖辣椒的做法与步骤

1. 第1步.

   将尖椒清洗干净，并且用纸将辣椒表皮的水擦干净。

   

2. 第2步.

   为了方便煎制，将尖椒切成几段，并从中间切开一分为二。

   

3. 第3步.

   将锅烧热，倒入少量油。等油烧热，将切好的尖椒片放入锅中。 调成中火，等尖椒一面变软，再翻面煎另外一面。尖椒片煎软就可以取出。

   

4. 第4步.

   所有尖椒片煎软，将姜和蒜切片。用锅中余下的油，将火调大，锅热后放入姜片蒜片翻炒30秒。

   

5. 第5步.

   将煎好的尖椒放入锅中翻炒10秒。

   

6. 第6步.

   锅中马上加入六月鲜酱油，酱油量可以微微盖过尖椒。 将火调成中火，让尖椒在酱油中煮大概1到2分。

   

7. 第7步.

   关火，将尖椒和酱油一起盛入盘中。可以享用美味的尖椒了。

   

小贴士

这个菜步骤很简单，但是细节要注意
1.辣椒籽一定要去除干净，否则会很辣。但是辣椒筋，就是辣椒籽附着的那个白色的部分，煎了很好吃，可以保留。
2.尖椒片一定要煎两面都变软。不然不入味，也不好吃。
3.酱油倒入后，一定要和尖椒片煮一小会。这样更加入味。
4.这个菜凉热吃都可以。也可以当做一个佐餐小菜吃。