肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃

素菜 2年前 (2023) aysz01

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法说明

这是一道特别特别下饭的菜，这种长青椒并不辣，所以怕辣的小伙伴们也可以吃哈，酸酸甜甜，有肉有菜，好操作超下饭，看着复杂，其实再简单不过啦

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的食材和调料

尖椒	3个
肉末	180-200克
蒜	3瓣
生抽	肉馅里面1勺
淀粉	肉馅里面1小勺
老抽	肉馅里面1小勺
料酒	肉馅里面1勺
鸡蛋	肉馅里面1个
生抽	调汁2勺
老抽	调汁1勺
醋	调汁3勺
蚝油	调汁1小勺
糖	随意，喜甜多放，不喜甜少放，我放了1小勺
水	半碗
姜	1片切成末放肉馅里

肉酿虎皮尖椒-你怎么那么好吃的做法与步骤

第1步.
肉馅中放入姜末
第2步.
肉馅中放入1勺生抽
第3步.
肉馅中放入1小勺老抽
第4步.
肉馅中加入1勺料酒
第5步.
肉馅中再打1个鸡蛋
第6步.
搅拌一下，然后肉馅中加入1小勺淀粉
第7步.
一个方向搅打肉馅，上劲后备用
第8步.
选3根长的比较直的大尖椒（青椒），洗干净
第9步.
去青椒（尖椒）蒂
第10步.
然后把青椒里面的籽掏出来
第11步.
每根切成3-4段，我切成了3段
第12步.
拿个筷子塞肉馅，全塞满哈，耐心一些哦
第13步.
我用的平底锅，这样更好煎青椒，直接放入塞好肉馅的青椒，倒一点点肉，中小火煎熟
第14步.
中间要不停的翻面哈，保证每个面都煎出“虎皮”的效果
第15步.
我试过，青椒煎的每个面都有这种焦焦的深色“虎皮”，更好吃
第16步.
就是这个样子！最外面一层皮可以轻松剥掉，整个辣椒变得非常软，就证明煎到位了，这一步很重要哦，煎的火候到不到位，直接影响最后的虎皮尖椒好不好吃！
第17步.
然后锅中加入蒜末，在锅中爆香
第18步.
调一个汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1小勺、醋3勺、糖适量（喜甜可以多放一点，不喜甜少放，我放了1小勺），然后尝尝咸淡，如果够咸就不要放盐了哈。不够的话再放一点点。我没有放。
第19步.
加入半碗水，搅拌均匀。
第20步.
倒入锅中
第21步.
中大火盖盖咕嘟，注意不要烧干不要烧糊，虽然看着卖相一般，但真的超级好吃，皱皱的“虎皮”吸满了酸酸甜甜的汤汁，啧啧啧，想想都流口水。最后可以留一些汤汁，不用都耗干。
第22步.
噔噔噔，出锅！真的好吃到不行，特别特别下饭哈