萍乡米粉肉的做法说明

在外地待着，有时候会特别想念家乡的小菜，想得睡不着，有木有？第二天就会强烈得想自己动手开始做，这个方子是改良了，另外来不及买红曲粉，就没放，颜色可能没这么漂亮，但是味道真不错，煮饭的时候一起蒸一蒸，饭熟就出锅，撒点葱花，色香味俱全！

萍乡米粉肉的食材和调料

萍乡米粉肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切块，加入盐 料酒 生抽 白酒 腌2小时左右

   

2. 第2步.

   大米泡四个小时，晾干水分，桂皮 八角 香叶洗干净，跟大米一起小火慢炒，大概半个小时左右，一直翻动，炒成稍微发黄。

   

3. 第3步.

   把香料都挑拣出来，晾凉后用料理机磨成粉。

   

4. 第4步.

   把腌好的肉放米粉里面滚，全部沾满米粉。

   

5. 第5步.

   把烤盘垫好油纸，放烤箱 上下火150度烤25分钟，最后在180度烤5分钟。

   

6. 第6步.

   烤完 晾凉，装保鲜盒，放冷藏或者冷冻。

   

小贴士

1、加点红曲粉色泽更诱人
2、记得妈妈做法是不用烤箱的，直接放太阳底下暴晒两天，如果盐放少了，或者太阳不够大，天气又热，很容易发臭。我不喜欢太咸，所以保险点还是得用烤箱。