不辣的酸汤肥牛（番茄柠檬肥牛乌冬🍅）的做法说明

好喜欢酸汤口味，但是早餐不想吃辣的～然后就自己捣鼓这么个小清新出来了～

酸味来源是番茄和柠檬，基本无油，随便吃不发胖的节奏走起～

记得把汤喝完哦！

适用场合：一人食、早餐、宴客菜

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（下面食谱约两人份）

不辣的酸汤肥牛（番茄柠檬肥牛乌冬🍅）的食材和调料

不辣的酸汤肥牛（番茄柠檬肥牛乌冬🍅）的做法与步骤

1. 1.

   肥牛卷提前拿出来常温放置。 小番茄对半切， 金针菇切掉底部撕开洗净， 娃娃菜洗净切丝， 蒜拍一下，姜切片。

2. 2.

   热锅凉油（5g），爆香姜片和蒜，下番茄翻炒至出水、稍软，加高汤or水+高汤块，大火煮开之后下娃娃菜，然后小火盖盖煮。

3. 3.

   煮汤底的同时，烧水汆烫金针菇和肥牛卷。肥牛 然后烧水煮乌冬，乌冬煮熟之后铺碗底。 柠檬中间位置切2-3薄片，剩下的两半榨汁。

4. 4.

   汤底大约煮10-15分钟，到番茄和大白菜软烂，加盐调味，下金针菇和肥牛卷，稍煮一下到肥牛完全熟就可以了，出锅前倒入柠檬汁～

5. 第5步.

   装盘～摆上柠檬片和薄荷～趁热开动吧～

   

小贴士

1、金针菇汆烫可以去菇的腥涩味，肥牛卷汆烫可以去血水，这两步不能省略；

2、酸度可以根据自己喜好用柠檬汁的量来调节，柠檬汁一定要出锅前再放，柠檬片除了摆盘好看，也可以增加香气，但是不要煮柠檬片，会让汤汁发苦。