咸蛋黄焗鸡翅的食材和调料

咸蛋黄焗鸡翅的做法与步骤

1. 第1步.

   1.将鸡翅洗净后吸干水份，加入酒、盐、蚝油、生姜、葱后搅拌均匀腌制30分钟。

   

2. 第2步.

   2.取4个咸蛋黄压碎，压得越细越好。

   

3. 第3步.

   3.按1:1的比例混合面粉和生粉，将腌好的鸡翅两面扑上粉。

   

4. 第4步.

   4.锅烧热后加宽油，放入鸡翅中火炸熟。

   

5. 第5步.

   5.等鸡翅表面呈金黄色后捞出，升高油温再放入鸡翅复炸后捞出。

   

6. 第6步.

   6.锅中留少许底油，放入咸蛋黄碎翻炒至起泡，再放入炸好的鸡翅翻炒，使鸡翅表面均匀地裹上咸蛋黄后出锅装盘。