脆爽西瓜皮的做法说明

把夏天炒进菜里，一个西瓜两种吃法，一点不浪费。

脆爽西瓜皮的食材和调料

脆爽西瓜皮的做法与步骤

1. 第1步.

   不要把瓜瓤吃得太干净，我这个是小凤瓜，黄心。然后把西瓜最外面的青色花纹皮，薄薄的一层削掉。

   

2. 第2步.

   青红二色的辣椒，即调味，又配色。青椒微辣，红椒带甜味。不能吃辣，所以选择了这个配置。喜欢吃辣的人，可以用红色小米椒，搭配杭椒，更带味。

   

3. 第3步.

   热锅下油，油温微热时，除小葱叶以外的所有配料全部下锅，煸炒30秒。

   

4. 第4步.

   西瓜皮下锅，加入一勺白醋和辣椒油，只需要稍微煸炒几下(约10秒)，让西瓜皮充分和佐料融合，然后就撒上葱花就可以出锅了，千万别炒久了，老了就不爽脆了。

   

5. 第5步.

   混合

   

6. 第6步.

   接下来就可以品尝这酸中带甜的清爽夏天的味道了。绝对是油腻菜肴的搭配佳品。

   

小贴士

西瓜皮别切的太厚，也不能太薄。
全程就要一个大火，快炒。
话说凉拌也很好吃。