好吃易做的肉沫茄子煲的做法说明

今日份大餐——香辣味的肉沫茄子煲，这应该是陈大厨第二次做茄子，可是味道却出乎意料的好，堪比五星级酒店水平。
茄子真的是好吃但很难做得好吃的食物，下面就为大家介绍如何简单的制作香软可口的茄子煲。

好吃易做的肉沫茄子煲的食材和调料

好吃易做的肉沫茄子煲的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切条块状，清水浸泡备用。

   

2. 第2步.

   两片生姜、蒜、指天椒切碎备用。

   

3. 第3步.

   肉与另外两片生姜一起剁碎

   

4. 第4步.

   锅热后，多放些油（其他菜用油的1.5倍），倒入茄子翻炒1分钟

   

5. 第5步.

   盛出茄子，不用放油了，直接倒入生姜、蒜、指天椒炒香，放入肉沫、生抽、冰糖翻炒6-8下（炒太久，肉会老）。 再将茄子倒入。

   

6. 第6步.

   倒入砂锅中，加1/3碗水及1勺豆瓣酱，1/4勺盐（不加盐也可，因为豆瓣酱和生抽也咸），小火焖煮5分钟。 如果没有砂锅，直接用炒锅焖煮亦可。

   

7. 第7步.

   最后放上香葱 当当当当❤ 可以开吃啦！ 食材及调料都是简单易得的家庭常备款，有兴趣的小哥哥小姐姐可以动手试试，留住TA的胃和❤

   

小贴士

1、茄子用水浸泡后，再用油炒就不会太吸油，也不粘锅
2、剁肉沫时与生姜一起剁，去腥味