香辣花甲的做法说明

一盘花甲，一瓶啤酒背后有很多很多的故事！

香辣花甲的食材和调料

香辣花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   姜蒜切成颗粒，辣椒剪成段，大葱斜切成段，小米辣 二荆条切成小段一起装盘备用！

   

2. 第2步.

   将清洗干净的花甲放入90度左右的开水加适量料酒，煮至全部开口后全部捞出来再次清洗干净装盘备用！

   

3. 第3步.

   锅内倒油，干辣椒 花椒放进去小火炒香

   

4. 第4步.

   小米辣 二荆条 大葱 姜蒜全部倒进去继续炒香

   

5. 第5步.

   加一勺豆瓣酱爆香

   

6. 第6步.

   加一小勺白糖提味

   

7. 第7步.

   放入花甲加点生抽，轻轻翻炒

   

8. 第8步.

   加点盐，一点味精

   

9. 第9步.

   加入蚝油翻炒入味（注意不要使劲翻炒，会壳肉分离的）

   

10. 第10步.

    炒好后装盘，撒点葱花好看一点，也会香一点！

    

小贴士

花甲焯水不能焯太久，开口后就要捞起来！
炒制时间最好控制在3-5分钟