意式夏日小清新正宗青酱意面的做法说明

三伏天解暑好餐食『青酱意面』
闷热的三伏天，酷暑来临，食欲总会减退。

来一道清爽解腻的青酱pesto，用清新的颜色和口感重新唤醒食欲！
青酱发源自意大利热那亚，这是一个属于海滨的利古里亚大区。
意大利的海滨小镇，充足的阳光，温暖的色彩，众多电影的取景地，每一帧景色都仿佛美丽的电影剧照。

青酱的主要材料是罗勒，大蒜，橄榄油，松子仁和两种意大利干酪，在意大利人心中，风味最好的罗勒产自热那亚的海滨小镇Pra。
徐徐微风，伴随窗外斑驳的树影，蝉鸣阵阵，一口青酱意面，幻想着意大利的阳光海岸和明媚的海风，此刻无论你身处何处，都是美好的夏天。

意式夏日小清新正宗青酱意面的食材和调料

意式夏日小清新正宗青酱意面的做法与步骤

1. 第1步.

   准备的材料有这些

   

2. 第2步.

   将奶酪用刮皮器磨成屑沫状

   

3. 第3步.

   将准备好的食材：松仁、橄榄油、奶酪、罗勒叶、蒜瓣一起丢进料理机里面。 “敌军还有2秒抵达战场，碾碎它们！”

   

4. 第4步.

   烧一锅水（1升），水开后，放一勺橄榄油和盐，加入40g盐。

   

5. 第5步.

   将意面以放射状投入锅中。等面条根部软化后，用筷子搅拌，一般煮十二到十五分钟。这个时候你可以尝一下有没有熟。

   

6. 第6步.

   意面煮熟后捞出，放置于冷水中，防止面条粘结。

   

7. 第7步.

   加热平底锅，倒入剩余部分的橄榄油，然后捞起意面放到锅里。

   

8. 第8步.

   随后再将青酱倒入，搅拌均匀，加入少许盐调味，青酱意面就做好了，夹出装盘，开动！

   

9. 第9步.

   青酱意面完成！可装点芦笋，松子仁或者虾仁装饰。

   

10. 第10步.

    开始享用

    

11. 第11步.

    如果有多出的青酱可以放冰箱存放大概两三天，不过新鲜的会更好吃。 微博/微信公众号：小食喃喃 可参看视频教程

    

小贴士

评估煮面水的味道应该像在试喝清汤的滋味，汤的味道适宜，意大利面才会味道恰好，所以一升水要加40g盐来煮意面，如需减人头减量，相应减少食盐和意面等材料的比例。

传统的青酱意面会选择石臼来捣碎食材做青酱，虽然捣的不是很细，但他们觉得更有风味，我们选择搅拌机是因为时间上更快速。器材的选择看你们自己哟。