台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的做法说明

这款馒头茶香沁人，在台湾民宿吃过后，一直念念不忘。

除了用台湾高山茶做以外，还可以用铁观音，竹叶青代替。

茶叶的清香揉合在面粉中香气袭人，犹如茶在舌尖上的翩翩起舞，茶香优雅甘醇。

台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的食材和调料

台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的做法与步骤

1. 第1步.

   取12克茶叶+280克水泡茶，5分钟后取240克茶叶水。 泡过茶水的茶叶，取5克用料理机碎成茶渣。没有料理机用菜刀剁碎。

   

2. 2.

   茶叶水240克+酵母5克+玉米油10克+糖30克，面包机揉面程序5分钟，激活酵母。

3. 第3步.

   加入面粉500克+盐1克+茶叶碎5克，面包机揉面程序20分钟。

   

4. 第4步.

   整形，刀切。烤箱发酵50分钟。

   

5. 第5步.

   冷水上锅蒸25分钟。 图片上是松下蒸烤箱，蒸28分钟。

   

6. 第6步.

   馒头蒸完后，先静置5分钟再打开蒸锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。

   

小贴士

根据面粉的吸水性不同，揉面的茶水量可根据240克为标准酌情增加。