奶黄包的食材和调料

奶黄包的做法与步骤

1. 第1步.

   馒头粉+10克白砂糖搅拌均匀

   

2. 第2步.

   放120克水搅拌成絮状，用干净小手揉粉

   

3. 第3步.

   揉至三光政策

   

4. 第4步.

   室温发酵两倍大小，手按不回弹

   

5. 第5步.

   淀粉，奶粉，低筋，50克糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀

   

6. 第6步.

   黄油液化后连同奶黄液混合搅拌均匀

   

7. 第7步.

   过筛后放不粘锅慢火煮

   

8. 第8步.

   不停用硅胶铲翻炒

   

9. 第9步.

   翻炒至成团

   

10. 第10步.

    趁热分割并搓圆

    

11. 第11步.

    面团排气并平分10等份（因没有拍这个等分的图片，就用另外做核桃包的图片代替）

    

12. 第12步.

    将面团搓成圆形摊开中间放奶黄再收紧，收口处一定要捏紧，然后搓成圆形，滚圆

    

13. 第13步.

    放蒸盘

    

14. 第14步.

    因天气热，上锅后直接大火蒸十分钟，然后静待五分钟再开锅

    

15. 第15步.

    打开一看棒棒滴！开吃！

    

16. 第16步.

    自做奶黄包，一个字：香！