油焖小龙虾的做法说明
大虾来五斤,只要虾不要菜。
油焖小龙虾的食材和调料
小龙虾 | 3斤 |
料酒 | 5勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 1块 |
花椒 | 一把 |
盐 | 若干 |
油 | 150克 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 若干 |
油焖小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
把小龙虾处理干净,剪去胃、鳃、脚,用刷子刷干净,清水冲洗。
- 第2步.
锅里放油烧热
- 第3步.
倒入虾,不停翻炒,油炸至熟。
- 第4步.
盛出熟了的小龙虾,虾头部的黄很好的锁住了有木有。
- 第5步.
继续往锅里的油放入姜蒜和花椒,煸香,喜欢吃辣的可以再放点干辣椒。
- 第6步.
倒入小龙虾翻炒,放入盐,料酒,蚝油,酱油,糖,十三香,再加入一碗水。盖锅焖煮。
- 第7步.
煮至汤汁浓稠,出锅。
小贴士
小龙虾要选购新鲜,腮部洁白的,处理虾比较麻烦,不过自己吃的更放心。
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