不勾芡不放味精的小清新版醋溜白菜的做法说明

谁说醋溜就要勾芡？谁说炒菜一定要放味精才能提鲜？还是在《詹姆士的厨房》看到的，小清新版醋溜白菜，而且在放醋上用了点技巧，整个酸溜溜的味道更有层次感了呢～

不勾芡不放味精的小清新版醋溜白菜的食材和调料

不勾芡不放味精的小清新版醋溜白菜的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝。 白菜切段，用盐腌一下，保持脆度。 干辣椒切段。 葱切段。 木耳泡发撕成小朵。 花椒若干，我喜欢那种麻麻的味道。 姜切片。 大蒜可以有，我是家里正好没有了。

   

2. 第2步.

   煸香姜片和花椒粒。

   

3. 第3步.

   依次加入胡萝卜、葱段、木耳和干辣椒翻炒。 要把干辣椒炒香，增加锅气。

   

4. 第4步.

   然后加入腌过的白菜段，一起翻炒。 然后一次放入白酒、胡椒粉、少量的醋、芝麻油，翻炒过后再放入白糖，准备出锅前放入另外少部分的醋。 tips：醋分两次放入。因为醋在翻炒的时候，酸味会流失，分两次放入，会使得这道菜的“醋溜”更有层次感。

   

5. 第5步.

   出锅。和喜欢的人一起分享咯～

   

6. 第6步.

   清爽，超级下饭！ 没有放味精，放心大口的吃～