花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻的做法说明

花胶是个处理相对花时间的食材，往往因为麻烦而没有坚持吃。分享一个简单的花胶两食的食谱，一次做一周的量，分装放在冰箱里，非常适合忙碌而爱美的我们~附花胶去腥小诀窍！

花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻的食材和调料

花胶桃胶雪莲子糖水&南瓜花胶奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   来个食材大合影

   

2. 第2步.

   桃胶 雪莲子 雪燕提前一天浸泡，期间最好换两次水。花胶泡发可参照其他食谱，个人觉得先蒸后泡和浸泡软身后过水泡发效果差别不大，两者皆可，但重点要放冰箱泡发，因为花胶喜冻，所以低温泡发会发得更好。

   

3. 3.

   选择养生壶或隔水炖。先放花胶炖煮1.5小时，再放入桃胶和雪莲子炖煮20分钟，最后放进雪燕和冰糖再炖煮10分钟。红枣和枸杞可以选择再这个时候放，也可以在后面热牛奶的时候放入一起加热，个人觉得口感更好。

4. 第4步.

   炖煮好后，分装放冰箱冷藏，食用时用牛奶加热，放进枸杞红枣。

   

5. 第5步.

   炖煮后的花胶水，按100毫升加15毫升的牛奶（加入牛奶后，花胶会凝冻得更好）和10毫升的百花蜜，加入10克的南瓜粉（也可用其他等量果蔬粉代替），放冰箱存放食用。我这次做了南瓜和紫薯两个口味。

   

小贴士

加了百花蜜的花胶奶冻可有效的降低花胶的腥味，当然，选择适当的花胶或适当的泡发方法也可以做到腥味减少的效果。