肉桂葡萄干核桃面包的做法说明

肉桂葡萄干核桃面包的第三个版本。
层层递进，越来越浓郁香甜。
将肉桂糖卷入肉桂葡萄干核桃面包，“切片时，切片上会出现一个肉桂漩涡，不仅外观好看，而且还未面包增添了肉桂糖的味道。”
“还有一种改善味道的方法。当面包刚刚出炉的时候，在面包表面刷上融化的黄油，然后将面包在肉桂糖中滚动。当面包冷却以后，面包 皮尝起来会是甜甜的，松脆的。”还应该再补充一句，——随着刀的挫动，肉桂糖便如霜雪般簌簌掉落。
越来越甜，越来越浓郁的肉桂香味，满满都是热量。也只有在天气转冷的时候，才会如此放纵。。。。

肉桂葡萄干核桃面包的食材和调料

肉桂葡萄干核桃面包的做法与步骤

1. 第1步.

   面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯 肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升 配料：融化黄油适量

   

2. 第2步.

   将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶

   

3. 第3步.

   混合均匀

   

4. 第4步.

   加入鸡蛋，黄油，牛奶和水

   

5. 第5步.

   放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟

   

6. 第6步.

   能拉出薄膜

   

7. 第7步.

   取出，加入葡萄干和核桃

   

8. 第8步.

   揉匀

   

9. 第9步.

   滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时

   

10. 第10步.

    准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升

    

11. 第11步.

    将肉桂粉倒入砂糖中

    

12. 第12步.

    混合均匀，备用

    

13. 第13步.

    面团长大

    

14. 第14步.

    取出，整理成22X13厘米的长方形

    

15. 第15步.

    将2/3肉桂糖均匀地铺满表面

    

16. 第16步.

    卷起，成圆柱形，捏紧收口

    

17. 第17步.

    收口向下，放入吐司盒

    

18. 第18步.

    最后发酵约90分钟，面团长大

    

19. 第19步.

    放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，

    

20. 第20步.

    表面成金棕色，出炉

    

21. 第21步.

    立即脱模，在表面刷融化黄油

    

22. 第22步.

    放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖

    

23. 第23步.

    晾凉

    

24. 第24步.

    冷却后切片

    

小贴士

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。只要面团长大一倍即可。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。若表面上色过早，需及时加盖，以防烤焦。