梅菜扣肉的食材和调料

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   选一块方正的下五花肉，清洗干净，放入锅内焯水，温热时肉皮抹上蜂蜜。晾晾。

   

2. 第2步.

   放凉后放生抽，蚝油腌制一会。

   

3. 第3步.

   放入油锅内炸，请注意安全，六面都要过油。

   

4. 第4步.

   然后在放入刚刚腌制的盆中，凉透。

   

5. 第5步.

   凉透后切成薄片，请忽略我不成熟的刀功。放入蒸碗中码好。

   

6. 第6步.

   锅中加油，烧到七成热放入葱姜蒜，辣子，开始炒制干梅菜（梅菜提前泡水，清洗干净，一般情况下我会清洗四五遍。）放入老抽，生抽，蚝油，料酒，五香粉，盐，口味要重一些，颜色也要重一些。煸炒一会，出锅放入肉片上面。码齐。不喜欢辣的朋友可以不放辣子。

   

7. 第7步.

   这是码好的梅菜，弄整齐就可以。

   

8. 第8步.

   上锅大火蒸开，中火一个小时，锅里要放足水。

   

9. 第9步.

   一小时后关火，用碟子把蒸碗翻扣过来，完美的梅菜扣肉。用馍夹着肉片吃更香。😍😍😍