香菜炒牛肉的做法说明

抱着试一试的心态炒这个菜，通过这段时间对牛肉的摸索，借鉴了厨友们的一些方法，我觉得我做的还是很成功的，牛肉很嫩～菜的整体味道也超级棒～一个菜也可以很好的吃饭🤪🤪🤪简单好做，分享给大家！

香菜炒牛肉的食材和调料

香菜炒牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切小片（切的时候注意肉的纹路）然后加入适量料酒，生抽，胡椒，淀粉，几粒白沙糖，抓匀充分按摩一下～腌制一小时以上（可以提前腌制用保鲜盒放冰箱）

   

2. 第2步.

   姜丝，蒜瓣儿，青红椒，香菜梗切好备用！（香菜叶切好放一边）

   

3. 第3步.

   油烧热～倒入牛肉快速翻炒，大概十秒关火～断生就好～

   

4. 第4步.

   起锅炒姜蒜

   

5. 第5步.

   加入青红椒，翻炒片刻加入少许盐（很少很少），鸡精，生抽，黑胡椒调味～

   

6. 第6步.

   加入牛肉翻炒10秒

   

7. 第7步.

   加入香菜梗

   

8. 第8步.

   关火～加入香菜叶！

   

9. 第9步.

   装盘～开吃啦……

   

小贴士

牛肉下锅前加一点油拌匀～这样可以帮助牛肉锁鲜，更嫩～