牛肉切片，用老抽、生抽、淀粉、适量淀粉和油腌制。白水煮青菜后铺在碗底。姜切片，蒜一半切片一半切末，葱白切段，葱绿切末，干辣椒掰成段。开锅烧油，下入姜蒜片以及葱白煸炒出香味，下豆瓣酱和火锅底料煸炒出香味，加水，煮开后将牛肉一一下入，立即关火。将牛肉倒入碗中，撒上蒜末、葱末和辣椒段。另起锅烧热油，将热油淋入碗中，最好是淋在辣椒等调料上，即可。
