美味海苔肉松小贝

大鱼大肉 4年前 (2023) aysz01

美味海苔肉松小贝的做法说明

小涵哥是bao师傅的忠实粉丝~
弱弱的说一句～其实我也是~
我要把他变回我的粉丝~
雅雅牌肉松小贝～
味道完胜bao师傅~
已成为儿子的最爱之一✌

蛋糕胚我喜欢用小四卷配方，不同的是加了5克玉米淀粉，感觉口感会更绵润一些~
模具：三能28x28金盘
此方可做8个小贝~

美味海苔肉松小贝的食材和调料

牛奶（或水）	40克
玉米油	40克
细砂糖	40克（10+30）
鸡蛋	4个
低筋面粉	40克
玉米淀粉	5克（没有可用低粉代替）
柠檬汁或醋	几滴
沙拉酱	适量
海苔肉松	适量

美味海苔肉松小贝的做法与步骤

第1步.
牛奶，玉米油，10克白砂糖混合乳化，搅拌后成乳白状
第2步.
筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒
第3步.
再加入蛋黄搅拌均匀我习惯用后蛋法，做出来的蛋糕更细腻
第4步.
蛋白在无水无油的盆中，滴几滴白醋或柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态
第5步.
烤箱165度提前预热好取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合，不要打圈搅拌，再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合，最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀，注意整个过程不要打圈搅拌，以免消泡将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘底下垫油纸或油布），放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整
第6步.
烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸，细腻的毛巾面
第7步.
把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下
第8步.
大小正合适
第9步.
配对，两个一对一个金盘可以配8对小贝我烤了两盘做了16个
第10步.
拿一片在中间挤上沙拉酱，想要好吃多挤一点关于沙拉酱：我喜欢丘比～香甜口味的～各人口味不一样，选你自己喜欢的就好！或者，也可以自己动手做～～～
第11步.
另一片盖上
第12步.
再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱，沾满肉松
第13步.
肉松沾得越多越好，好吃的小贝就是这么做出来哒~
第14步.
咬一口，真的是太美味了
第15步.
儿子的最爱每次都要多做一点才够吃
第16步.
喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚
第17步.
来个特写~
第18步.
有没有诱惑到你
第19步.
超级美味的雅雅手作肉松小贝😍
第20步.
想吃就赶快动手做起来吧！