节日系列1-饺子！牛肉西红柿的做法说明

北方过节…遇事不决可吃饺子！

节日系列1-饺子！牛肉西红柿的食材和调料

节日系列1-饺子！牛肉西红柿的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，一点点加水揉，软硬适中醒20分钟，具体的可以搜索和面专题…

   

2. 第2步.

   西红柿开水烫了去皮，切半挤出汁进肉馅里，剩下的切不太小的块，会口感好一些。用不好看但味道足的西红柿品种其实更好吃。

   

3. 第3步.

   一斤牛肉馅（肥瘦适中）＋一根大葱剁葱花+三大片姜切碎+一个鸡蛋+一勺料酒+盐两小勺+生抽+老抽+西红柿挤出来的汁+白胡椒粉和少量胡椒粉+少量牛肉粉或者鸡精或者不放。最后倒少量花生油。然后一个方向疯狂搅拌。

   

4. 第4步.

   都加进去，这是加了一部分的，后来忘了照

   

5. 第5步.

   没加西红柿时候疯狂搅拌之后。

   

6. 第6步.

   加了西红柿后再加点花生油再疯狂搅拌，锁住汁水出汤比较慢。西红柿出水完全不用打水进肉馅。

   

7. 第7步.

   醒好

   

8. 第8步.

   …

   

9. 第9步.

   不是我包的是诗芮包的我包的巨丑。

   

10. 第10步.

    对，好吃就完了。

    

小贴士

西红柿选味道足的好不好看完全不重要，小院里种的大小颜色不一的更香。
爱吃香菜味的加一点点香菜碎更有趣。
葱姜白胡椒粉不能省。
煮飘起来后过个一两分钟就熟了。