蚝油茄子的食材和调料

蚝油茄子的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净后切薄片，越薄越好炒。大蒜切成蒜末（我比较喜欢所以会多放一些）小米辣切成小圈圈

2. 2.

   锅中倒入油，小火把小米辣、蒜末炒香后放入茄子。（茄子会比较吸油，中小火炒别糊了）炒一般觉得油不够时再加一点，这样感觉就没有用那么多油吧……

3. 3.

   放大量一点的蚝油，适量生抽，一勺鸡精继续翻炒。炒软一点后，放入适量的水。用铲子不断的按压茄子到茄子特别特别软的地步，水也差不多干了，就可以关火出锅了。ps：因为蚝油比较咸，就不要在放盐了。