小贝的软糯红烧鸡爪的做法说明

这就是小贝的第二道菜谱。以前我是一个特别喜欢吃鸡爪的人，经常去超市里面买那种真空包装的鸡爪特别便宜，后来才知道吃的特别不健康。于是就想自己动手来做一做健康好吃的鸡爪，追偶像剧的时候，一边吃一边追，真的不要太惬意哦！😍😍

小贝的软糯红烧鸡爪的食材和调料

小贝的软糯红烧鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   首先先将鸡爪清洗干净，剪掉它的锋利的爪子。然后在它的爪心和爪背都用刀划上几下。这样方便入味儿。

   

2. 第2步.

   然后锅中放入水，再加入料酒，香叶，八角，姜片。等水沸腾之后将鸡爪加入下去。用大火煮个大概五分钟。然后将鸡爪捞出，将水倒掉。

   

3. 第3步.

   捞出后锅中油热加入冰糖。炒出焦糖色。立刻下入鸡爪进行翻炒。再加入生抽老抽和酱油，进行调色。再加入水和一点点料酒。之后盖上锅盖。用小火进行炖煮。炖煮20分钟。直到把鸡爪炖软炖糯。

   

4. 第4步.

   将鸡爪炖软炖糯之后就可以出锅了，真的是美味又鲜亮。追剧的时候吃上一只真的特别棒哦，喜欢的话就赶快行动起来吧！

   

小贴士

因为现在食品的安全很难保证，为了健康，大家一定要把鸡爪先过一下水，这样吃起来会比较好。
以前煮红烧肉的时候，很多人说会有一种苦味，就是因为炒冰糖的时候火太大了将冰糖炒焦了，所以炒的时候一定要快速抄完，立刻把鸡爪放入，开小火。就既能上色又有甜味儿了。
炖的时候一定要观察好，如果说酱汁很稀，没有浓稠感，那就说明炖的时间不够。要继续，一定要炖出那种浓稠感。这样才会好吃。