辣炒花甲的做法说明

去年这个时候在青岛旅游时，在同一家店连吃了两顿的海鲜，每顿都点了花甲，因为我超级爱！想起了青岛的海鲜，所以自己买了做来满足味蕾！

辣炒花甲的食材和调料

辣炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   两花甲放入开水中大约10分钟，略微开口

   

2. 2.

   干辣椒剪段，蒜姜切碎，葱切段

3. 第3步.

   开口后的花甲清洗干净，将没有肉的壳去掉，吃的时候就保证每个都有肉

   

4. 第4步.

   锅中倒入适量油，小火将干辣椒和花椒炒出香味后加入姜蒜末翻炒。翻炒出香味后加入花甲翻炒，加入适量豆瓣酱，生抽，胡椒粉翻炒均匀，锅边淋入适量料酒翻炒均匀后，加入适量盐和鸡精拌匀。

   

5. 第5步.

   最后加入葱段炒匀即可出锅装盘。

   

小贴士

1.用开水泡花甲让其开口而不是水煮是为了让肉保持鲜美。
2.因为加了生抽豆瓣酱，盐放一点点就够了。
3.根据个人对辣的喜好可适量增减。