川香麻辣🌶鸡爪的做法说明

有人说，我要吃遍全中国美食，然而到了四川五年了，川味美食还没吃到一半🤣

川香麻辣🌶鸡爪的食材和调料

川香麻辣🌶鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗净，切掉脚指甲和没退掉的皮

   

2. 第2步.

   切两半或者三块，或者不切，建议切小块，每次我做都会切成3块，这样拌的时候好操作，也好入味，吃起来也方便

   

3. 第3步.

   切好了泡血水，多换两次水

   

4. 第4步.

   血水泡的差不多的时候，凉水下锅，放入料酒，姜片，花椒，煮到自己喜欢的程度，喜欢脆的有嚼劲就少煮一会，关火，捞出鸡爪冲去浮沫，水份过滤差不多了装盆里

   

5. 第5步.

   捞出冲掉浮沫，过滤掉多余的水分

   

6. 第6步.

   装盆，把提前准备好的一品鲜凉拌酱油倒进去，没过鸡爪，如果怕太咸就自己掌握量

   

7. 第7步.

   锅里放油，少放

   

8. 第8步.

   倒入准备好的花椒，麻椒，小米辣，炸出香味

   

9. 第9步.

   倒入装鸡爪的盆里

   

10. 第10步.

    锅里放油的时候不要倒太多，要不也是浪费的，还特别油腻

    

11. 第11步.

    全部倒进去

    

12. 第12步.

    搅拌均匀，放冰箱冷藏，有半小时就可以入味

    

13. 第13步.

    准备几瓶小啤酒，一边喝一边啃，不要太爽☺️

    

小贴士

酱油的量根据你的鸡爪来放，有人说加水，如果加水了味道会变的，这里面除了酱油别的都没放哦，足够咸了，不用再加盐

麻椒，辣椒要多，麻辣鸡爪嘛，要是吃不了太辣适量减一点