蒜蓉花甲的食材和调料

蒜蓉花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   首先清洗花甲，我一般会将花甲一个一个清洗干净外壳，然后放米醋，几滴芝麻油，让花甲将沙尽量吐出来，多次清洗后晾干备用

   

2. 第2步.

   准备配料，辣椒，姜，大蒜切末，紫苏切碎，大蒜可以多放点

   

3. 第3步.

   锅中倒入少许植物油，放入花甲，放大概三勺料酒，盖锅盖闷几分钟，直至花甲全部开口，盛出备用。锅内的汤不要倒了，留着备用

   

4. 第4步.

   热锅起油，将大蒜，辣椒，姜末入锅炒香，倒入煮开的花甲稍微炒均匀，放入刚刚备用的汤，再加少许清水，加一勺耗油，一勺生抽，加入紫苏，翻炒均匀即可出锅，可撒少许葱花点缀

   

5. 第5步.

   家里没有买葱花，我就放了片芹菜叶点缀了一下😬

   

小贴士

这道菜我没有加盐，因为料酒，生抽，蚝油都是含油盐分的
大蒜的多少可根据个人口味增减
如果你家有小孩，可以不加辣椒