蒜蓉十三香小龙虾的做法说明

对于童年的记忆，小龙虾是必不可少的存在，到了夏天总会有一顿小龙虾等着我们，那时小龙虾是用脸盆大小的容器来装的，有些时候长辈还会特许喝杯小啤酒来搭配，小龙虾可以说是童年的味道了。这次的小龙虾自我感觉超出了童年的味道。

蒜蓉十三香小龙虾的食材和调料

蒜蓉十三香小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步清洗小龙虾，买的小龙虾个头比较小，处理了虾线之后只留下了虾尾和看上去比较大的虾脚。

   

2. 2.

   第二步准备好各种配料，蒜姜小米辣我是用专门捣蒜的大容器一起捣碎的。冷锅下菜籽油，油烧热冒烟下小龙虾爆炒，小龙虾变红下蒜姜小米辣，翻炒下盐，生抽，蒸鱼豉酱油，然后放入十三香，口味根据自己调整，再放入八角，桂皮，香叶，炒匀后倒啤酒，盖上锅盖闷几分钟。

3. 3.

   第三步，打开锅盖尝下味道，不够可以加辣椒生抽盐自己调整，然后放入黄瓜，盖上锅盖焖煮，汁快收干的时候出锅，热乎乎的蒜蓉十三香小龙虾就出锅了。

4. 第4步.

   小龙虾出锅。

   

小贴士

小龙虾一定要用热油炸一下把它的鲜味炸出来，多多的蒜蓉也是精髓，小龙虾一定要够辣够有味，才是理想的味道，可以添加一些肉，蔬菜，根据自己的喜好添加。