炒花甲的做法说明

一道可以收割朋友圈的菜，简单有颜。

炒花甲的食材和调料

炒花甲的做法与步骤

1. 1.

   1.洗花甲：花甲用清水加少许盐泡一个小时，清洗干净。 2.切辅料：姜切片，蒜拍扁、小葱切葱白、小米椒切粒。 3.调酱料：盐，生抽、生粉 、加冷水调合。 4.热锅倒油，加入切好的辅料爆香。 5.加入花甲，大火炒三分钟盖上锅盖 6.开盖看花甲完全开口后，倒出锅中的汁，加入调好的酱料继续翻炒，大火收汁。 7.出锅前加小葱，焖盖30秒左右。

小贴士

炒花甲时不用加盐，能保留海鲜味，在调酱料时加少许盐。

花甲开口后加入勾芡的酱料大火炒至收汁。