啤酒鸭🍺的做法说明

冬天吃鸭肉比较补身子，用啤酒炖煮，鸭肉酥软入味，还带着淡淡的啤酒香，再配上米饭超级下饭，别有一番风味！！！

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啤酒鸭🍺的食材和调料

啤酒鸭🍺的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净处理

   

2. 第2步.

   切小块备用

   

3. 第3步.

   锅中加水放葱段和姜片，再放少许料酒煮沸

   

4. 第4步.

   放入鸭肉焯水2分钟，捞出沥干水分备用

   

5. 第5步.

   准备香料：桂皮八角香叶干辣椒

   

6. 第6步.

   姜蒜小米椒切碎

   

7. 第7步.

   热锅下油姜蒜小米椒爆香，倒入鸭肉翻炒5分钟

   

8. 第8步.

   倒入啤酒

   

9. 第9步.

   加入香料

   

10. 第10步.

    加入两勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，大火煮开转小火焖煮20分钟

    

11. 第11步.

    倒入香菇和土豆

    

12. 第12步.

    再倒入一小碗水，大火煮开转小火，再焖煮20分钟

    

13. 第13步.

    出锅前加入半勺鸡精和半勺老抽

    

14. 第14步.

    大火收汁3-5分钟左右

    

15. 第15步.

    出锅

    

小贴士

鸭肉还要炖煮所以不要切太小

鸭腿可单独切

鸭肉不容易熟需要焖煮很久

香菇起提味作用不可省略

喜欢吃辣的朋友可以多放辣椒

想要汤汁浓稠最后可多收会汁

注意大小火的转换