厨房小白的蛋黄南瓜条的食材和调料

厨房小白的蛋黄南瓜条的做法与步骤

1. 1.

   南瓜切条（建议：可切厚点，不可太长）

2. 2.

   隔水蒸熟咸蛋黄（不确定是否熟了，可用筷子戳开蛋黄看是否有沙沙的样子）

3. 3.

   用勺子将蛋黄压碎备用

4. 4.

   适量水煮开后，放入南瓜条煮2分钟（时间不可长），2分钟后立即捞出沥干水份

5. 5.

   给所有南瓜条均匀裹上玉米淀粉

6. 6.

   锅里放入适量油烧至8成热，放入南瓜条炸至表面金黄后捞出，控干油

7. 7.

   锅里放入适量油，倒入咸蛋黄炒到起泡沫后关火

8. 8.

   最后放入南瓜条翻炒，让所有南瓜条均匀裹上咸蛋黄即可（动作要轻，避免南瓜条被炒散）

9. 9.

   撒上葱花装饰

小贴士

水份，油份一定要控干！
沥干水份既能更好的裹淀粉，又能防止下锅时热油溅出
控干油份有助于提高口感，油份不干容易腻