味道最纯正的鹌鹑炖牛蛙的做法说明

无意中在一家私房菜尝到了田鸡炖牛蛙，回来想自己做，搜菜谱没找到，那就自己琢磨吧，索性自己已有多年的做菜经验，因此在食材选择上用牛蛙代替了田鸡，不得不说清蒸和最后毛豆的加入使这道菜的鲜味发挥到了极致！

味道最纯正的鹌鹑炖牛蛙的食材和调料

味道最纯正的鹌鹑炖牛蛙的做法与步骤

1. 1.

   1.菜场买好鹌鹑和牛蛙让店家帮忙处理好（拔毛、清理内脏等）

2. 2.

   2.将牛蛙，鹌鹑清洗干净，鹌鹑剪若干块。

3. 3.

   3.生姜切片葱洗净切段、蒜剥好压碎铺在盘底。

4. 4.

   4.将鹌鹑铺在生姜上，空隙处和上面填入牛蛙，倒入黄酒。

5. 5.

   5. 放入毛豆，撒上盐（因为牛蛙比鹌鹑易熟）再放一点切好的红干椒，最后撒一点白胡椒粉。

6. 6.

   6.封上保鲜膜，放大半锅水大火，水开后将盘放入锅中蒸15分钟左右。

7. 7.

   7.出锅揭去保鲜膜，淋上一点香油，完成！味道非常鲜美，你也来试试吧！（牛蛙还能换成黄鳝）